Aksaray ilinde üretilen tarım ürünleri arasında çerezlik olarak en çok üretilen ve tercih edilenler ay çekirdeği ve kabak çekirdeğidir. Proje ile kurulan çekirdek entegre tesisi ile ürün çok fazla el değiştirmeden çiftçiden doğrudan alınarak, tesis içesinde kurutma makinesinde doğru ısıda kurutularak ürünün renginde kalitesinde bir değişim olmadan haftalarca sürecek işlem en kısa sürede tamamlanmaktadır. Hasattan kısa bir süre sonra çiftçinin satış yapması sağlanmakta ve ürünün pazar değeri artmaktadır.

Proje ile öncelikli olarak Meram İlçesi daha sonra Konya ve çevre illerin sebze, çiçek vb. fide ihtiyacını üreterek yerel potansiyeli harekete geçirmek, kaynakların yerinde ve etkin kullanılmasını ve değerlendirilmesini sağlamak, üreticilerin rekabet güçlerinin arttırmak ve sebzecilik yapan çiftçilerin ekonomik ve sosyal bütünleşmelerini sağlamak amaçlanmıştır.

Ceviz ve Badem yetiştiriciliği ile atıl kalmış arazilerin ceviz ve badem ile ekonomiye kazandırılması, aynı zamanda çiftçilerin ekonomik anlamda gelirlerinin yükseltilmesi amaçlanmıştır. Proje kapsamında 30 üreticiye 10'ar dekar badem ve ceviz bahçesi kurulumu gerçekleştirilmiştir.

Niğde Üniversitesi UNİKOP Enerji Evi Projesi

Tarım alanlarının çoğunluğunun kıraç olması ve yıllık yağış seviyesinin düşük olması sebebiyle kültür tarım alanlarının yaklaşık % 40’ı baklagillerden nohut, mercimek ve fasulye üretilmektedir.

Bölgede çilek yetiştiriciliğine olan talebi karşılamak, sezon dışında çilek üretimi yaparak yüksek gelir elde etmek, çilek yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış çiftçiler oluşturmak, tarımsal üretimde bilimsel yaklaşımların yaygınlaştırılması, kadın işgücünün ekonomiye kazandırılması ve kalkınmaya sürdürülebilir bir katkı sağlamak amaçlanmıştır.