Tarım alanlarının çoğunluğunun kıraç olması ve yıllık yağış seviyesinin düşük olması sebebiyle kültür tarım alanlarının yaklaşık % 40’ı baklagillerden nohut, mercimek ve fasulye üretilmektedir.

Ceviz ve Badem yetiştiriciliği ile atıl kalmış arazilerin ceviz ve badem ile ekonomiye kazandırılması, aynı zamanda çiftçilerin ekonomik anlamda gelirlerinin yükseltilmesi amaçlanmıştır. Proje kapsamında 30 üreticiye 10'ar dekar badem ve ceviz bahçesi kurulumu gerçekleştirilmiştir.

Sarıveliler ve Ermenek ilçelerinde, “Küçük Kapasiteli Mezbahalar için Genel ve Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği”ne uygun olarak, günlük 8 sığır veya 24 küçükbaş hayvan kesim kapasiteli Modüler Mezbaha kurulmuştur.

Aksaray ilinde üretilen tarım ürünleri arasında çerezlik olarak en çok üretilen ve tercih edilenler ay çekirdeği ve kabak çekirdeğidir. Proje ile kurulan çekirdek entegre tesisi ile ürün çok fazla el değiştirmeden çiftçiden doğrudan alınarak, tesis içesinde kurutma makinesinde doğru ısıda kurutularak ürünün renginde kalitesinde bir değişim olmadan haftalarca sürecek işlem en kısa sürede tamamlanmaktadır. Hasattan kısa bir süre sonra çiftçinin satış yapması sağlanmakta ve ürünün pazar değeri artmaktadır.

Proje ile Doğanhisar ilçesinde kültür mantarı gibi katma değeri yüksek ürünlerin yaygınlaştırmasını sağlamak, Kırsal kalkınmaya destek sağlamak bölge halkının gelir düzeyini, yaşam kalitesini arttırmak, Bölgedeki kırsal kalkınmanın sağlanması ve ülke ekonomisinin büyümesine katkıda bulunmak amaçlamıştır.

Proje ile; Ayrancı ilçesine bağlı olan Divle köyünde üretilen ve kültürel bir miras olan coğrafi işaretli Divle Obruk Peynirinin üretim kültürünün yaşatılması, üretimin daha sağlıklı koşullarda gerçekleştirilmesi ve yerinde işlenerek kooperatif kanalıyla pazarlanması amaçlanmıştır.